荷花的采收与加工
作者:润商客服    发布于:2017-05-09 16:46:59    文字:【】【】【
摘要: 留种用的藕田,为保证结实充实、饱满,一般不能采荷叶,而采收鲜藕运用的藕田,可以采收荷叶。一般在采藕的前1天采叶,除留下终止叶、后栋叶不采外,其余的绿色立叶均可采收,用剪刀从与叶柄连接处剪下叶片。鲜叶可直接入药,但不能保存;采后晒干,可以较长期保存。
    一、采收
    1.切花采收  荷花的花蕾膨大而呈红色时为采收适期,一般是开花前的1~2天采收。使花蕾朝上用包装纸包扎好,然后装箱上市。
    2.采藕  根据终止叶的标志,可以找到结藕的地点,根据终止叶和后栋叶的连线,可以判断藕身的走向。浅水藕田可直接用手扒藕,深水藕田可先手持后栋叶柄,用足蹬开藕边泥土,然后用手下水掏取,或用长柄铁钩钩住中部藕节,提藕出水。一般亩产1000~2000千克,产量因品种和栽培条件而异。
    3.采莲子  子莲开花结果一般比藕莲为早,花谢后25~30天果实成熟,具体天数因气温而有所不同;夏季高温果实成熟较快,秋季凉爽果实成熟较慢。莲子成熟时,莲蓬呈青褐色,孔格部分带黑色,莲子呈灰黄色。采收过嫩,莲子不充实;过老,不易剥除种皮和果皮,且风吹易脱落,故需适期采收。伏莲每隔2~3天采收1次,秋莲5~7天采收1次。田栽子莲可直接下田采摘莲蓬;湖栽子莲撑船采收,用钩钩住果梗。一一采摘。采收时注意尽量少伤绿叶。一般亩产干莲子40~50千克。
    4.采荷叶  留种用的藕田,为保证结实充实、饱满,一般不能采荷叶,而采收鲜藕运用的藕田,可以采收荷叶。一般在采藕的前1天采叶,除留下终止叶、后栋叶不采外,其余的绿色立叶均可采收,用剪刀从与叶柄连接处剪下叶片。鲜叶可直接入药,但不能保存;采后晒干,可以较长期保存。 
    二、加工
    1.制藕粉  将藕洗净,切除藕节、叶芽和顶芽,带水磨细,或切碎后带水磨细,然后将浆汁通过细筛或纱布过滤,用盆盛滤汁静置沉淀,倒去上面澄清液,取出沉淀物,用刀切削成薄片,在阳光下晒干,或在40℃左右的较低温度下烘干。每100千克藕可制成藕粉10~13千克。
    2.莲子加工  一般均加工成通心白莲子,采收莲子后当天立即剥去果皮和种皮。捅出蓬心(胚芽),即将去皮去心莲子放于强烈阳光下晒干;如天气阴雨,则需立即移放40℃左右的文火下烘干,直到充分干燥发脆时为止。如不能迅速烘干,则易变色,甚至发霉,应注意防止。藕粉或干莲子均应放干燥条件下贮藏,防止受潮、发霉或虫蛀损坏。  
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